黄油蟹_郑炳才黄油蟹

黄油蟹

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每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。

油膏甘香/入口即化

有机黄油蟹

食用黄油蟹讲究使用蟹钳工具慢慢品尝黄油蟹的每个不同部位可以品尝出十三种味道。

一只蟹要品出十三种

盐焗黄油蟹

油焗黄油蟹

黄油蟹比较受欢迎推荐的一种做法，最能体现出黄油蟹的美味。

清蒸黄油蟹

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