清蒸黄油蟹的做法（注意看完）

1、先准备常温水（干净自来水），蟹不要解绑放进去常温水里面;

2、 然后往水里面缓慢加入冰块直到冰淹没整个蟹，大约冻20分钟后蟹就进入休眠状态;

3、 这时候把绳子解开后（切记不要再去冲水预防蟹苏醒）在旁边已经烧开的锅恭候着，把黄油蟹脚朝天的放在锅里面开水蒸25分钟；

4、切记在冷冻过程千万不要弄伤螃蟹或者让螃蟹复活，要让黄油蟹在梦香中被煮熟，据说只有20%能做到。

5、到外酒店加工时候注意莫被掉包，煮熟的黄油蟹要没有任何断脚才是成功。

6、吃黄油蟹秘诀：一个黄油蟹吃不低于1个小时，吃出13味道，吃蟹时候不能用牙齿咬蟹，才算把黄油蟹吃遍了；